Žurnalas „Food Network“ apklausė daugybę geriausių Amerikos virtuvės šefų ir į vieną vietą sudėjo geriausius visų laikų gaminimo patarimus. Štai jie:
- Nepamirškite pasiruošimo. Susimažinkite stresą, viską, ką įmanoma pasiruoškite dieną prieš. Atrodysite, lyk žvaigždė.
- Kuo mažesnis gaminys, tuo aukštesnė kepimo temperatūra turi būti. Pavyzdžiui, aš kepu mažus šokoladinius-karamelinius saldainiukus 260 laipsnių temperatūroje 4 minutes. Rezultatas būna puikus.
- Prieskonius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, ne virš viryklės. Būdami drėgmėje, šviesoje ir karštyje prieskoniai praranda savo kvapą.
- Norėdami nuskusti daržoves, naudokite šiurkščią kempinėlę. Į paprastą padažą įdėję paprasčiausiai supjaustytų pankolių ir apielsinų sukursite nepaprastą užpilą.
- Visada turėkite įvairių daržovių užšaldytų plastikiniuose maišeliuose. Kai tik užsimanysite pagaminti nuostabią daržovių sriubą ar troškinį, tiesiog reikės ištraukti plastikinį maišelį iš kameros.
- Jei gaminate svarbiam asmeniui – nesvarbu, ar tai jūsų bosas, ar kažką pakvietėte į pasimatymą – niekada vienu metu nemėginkite naujo recepto ir naujo ingrediento.
- Virkite makaronus 1 minute trumpiau, nei parašyta ant pakuotės, o likusį laiką pakepinkite juos keptuvėje su padažu.
- Kai iškepsite paprasčiausią kiaušinį, po to į keptuvę įpilkite chereso acto ir šiuo padažu apšlakstykite kiaušinius – tai pakels patiekalą į aukštesnį lygį.
- Panaudoję česnaką, prieš nusiplaudami, energingai patrinkite rankas 30 sekundžių į nerūdyjančio plieno praustuvą. Tai panaikins kvapą.
- Kad paukštiena įgautų nuostabų skonį, ją reikia pamarinuoti. Negailėkite marinato!
- Prisimenate vištienos taukus? Jūsų mama ar močiutė greičiausiai daug jų naudodavo gamindamos. Vištienos taukai turi nuostabų ir turtingą skonį, jis daug gilesnis, nei anties taukų ir tinka beveik prie visko.
- Jeigu jums prireikia daugiau aliejaus keptuvėje, kurioje jau kažkas kepa, pilkite aliejų į pakraščius, kad jis jau būtų sušilęs, kai pasieks kjau kepančius produktus.
- Kai verdate maistą aliejuje, dėdami jį į aliejų kiekvieną gabalėlį laikykite su ilgomis žnyplėmis. Prieš panardindami 5 sekundes jį palaikykite visai virš aliejaus. Taip sutvirtinsite gabalėlio paviršių ir jis neprilips prie puodo sienelių ar kitų maisto gabaliukų.
- Kad skanus, kreminis padažas būtų sveikesnis, sumaišykite per pusę majonezą ir graikišką jogurtą.
- Pjaustydami žoleles, ant ojaustymo lentos pabarstykite šiek tiek druskos – tai apsaugos žoles nuo išsilakstymo į šonus.
Laukite tęsinio..