Picos istorija

Iš tiesų pica yra kilusi iš Graikijos. Turbūt daugelis iš jūsų manė, jog pica yra kilusi iš Italijos. Tačiau tai nėra tiesa. Picas pradėjo kepti būtent graikai, netolimi italų kaimynai. Italai bekeliaudami po Graikiją pastebėjo, gana įdomų patiekalą. Tai buvo apvalus, plokščias paplotis iš miltų apdėliotas įvairiais produktais.

Taip pica atkeliavo į Italiją, kur vėliau ir išgarsėjo visame pasaulyje. Iš pradžių Italijoje pica buvo laikoma valstiečių valgiu. Kilmingieji jos nevalgė. Tuo metu šalį valdė karalienė Margarita. Keliaudama po šalį ji pastebėjo, jog valstiečiai valgo kažkokį keistą paplotį. Ji įsakė savo sargybiniams atnešti jai tą keistą paplotį. Tas paplotis, t..y. pica karalienei labai patiko, todėl paprašė savo virėjo iškepti picą. Virėjas nežinojo kokie yra picos receptai ir išvis kas tai per patiekalas, tačiau nenorėdamas apvilti karalienės improvizavo. Pilies virtuvėje buvo paruošta pica su pomidorais ir sūriu. Karalienės garbei virėjas šią picą pavadino Margaritą. Ši pica ir po šiai dienai yra viena populiariausių picų pasaulyje.

Picos išpopuliarėjimas

Maždaug devyniolikto amžiaus pabaigoje picos buvo pradėtos kepti ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Jas pradėjo kepti pirmieji emigrantai iš Italijos. Vietiniai amerikiečiai pamėgo šį patiekalą. Visoje šalyje pradėjo atsidarinėti picerijos. Greito maisto restoranai taipogi pastebėjo šio patiekalo populiarumą ir įtraukė į savo valgiaraštį. Tačiau greito maisto užkandinių kepamos picos gana nemažai skyrėsi nuo italų kepamų picų. Greito maisto restoranų naudojami picos receptai buvo koreguojami, nes buvo itin akcentuojamas greitas maisto paruošimas ir ilga galiojimo trukmė. Tai gi buvo atsisakyta greitai gendančių produktų tokių kaip mozzarella sūris ir pan. Verta paminėti jog Italijoje yra sakoma, jog pica be mozzarella sūrio yra ne pica.

Lietuvoje pirmos picos buvo iškeptos smetonos laikais, tačiau itin paplito po sovietų okupacijos. Įsisteigė ne vienas picerijų tinklas kuris sėkmingai veikia iki šiol