Veganiško maisto gerbėjams puikiai žinoma, kad soru kruopos ekologiskos ir labai maistingos. Tai geras pasirinkimas norint sočiai pavalgyti bei gaut sveikos energijos užtaisą. Tad jeigu jūsų maisto spintelėje jau yra soru kruopos ekologiskos, metas sugalvoti, ką su jomis daryti. Receptų, į kuriuos įeitų sorų kruopos, internete yra tikrai daug. Tačiau mes pateikiame kelis paprastus ir laba skanius. Su jais sorų kruopos internete gali būti vienu geidžiamiausių augalinės kilmė produktų.
Duonelė
Kadangi soru kruopu maistine verte panaši kaip ir įvairių kviečių, duonelė iš šių kruopų nebus nei daug liesesnė, nei maistingesnė.
Duonelę ruošiame panašiai, kaip ir įprastą traškią duonelę, tik ne su įprastais kviečių miltais, bet su šiek tiek permaltomis sorų kruopomis. Pirmiausiai reikėtų per kavamalę ar panašiai veikiančią malimo mašiną permalti trečdalį kruopų iki visiškų miltų. Juos pasidėti atskirai. Kitą trečdalį sorų permalti iki rupaus malimo. Trečiosios dalies malti nereikia.
Paimti visiškai sumaltas soras ir iš jų panaudoti stiklinę, į kurią reikėtų įmaišyti du šaukštelius kepimo miltelių. Tada šį mišinį sumaišyti su bendromis sumaltomis kruopomis, galiausiai visų malimų kruopas sumaišyti į vieną. Štai jos ir paruoštos. Tešlą reikia pasigaminti iš sorų kruopų, išsuktų kiaušinių (neatskiriant baltymo nuo trynio), džiupsnelio druskos, šaukšto cukraus, kalendros prieskonių, aguonų arba kmynų (aguonų, jeigu duonelė bus saldesnė, kmynų – jeigu sūresnė). Viską sumaišyti su vandeniu, formuoti kepimui tinkamo dydžio gabalėlius. Galiausiai viską aptepti sviestu ir kepti orkaitėje 15 minučių, kol gražiai paskrus. Iškeptą sorų duonelę galima naudoti kaip užkandį prieš pagrindinius patiekalus, taip pat jis puikiai tinka ir prie alaus arba kitų gėrimų, kai norisi kažko užkrimsti.
Bengališkas troškinys
Labai skanu soru kruopos su darzovemis. Todėl šias kruopas galima gaminti kaip troškinio sudedamąją dalį. Reikės: sorų kruopų, kubeliais supjaustytų baklažanų ir cukinijų, griežinėliais supjaustytų morkų, kopūstų lapų, prieskonių. Gaminimas: sudėti visus ingridientus į verdantį vandenį, supilti vištienos sultinio kubelius. Įmesti česnako skiltelę dėl kvapo, pridėti baziliko. Tada palikti troškintis ant lėtos ugnies 40 – 50 minučių. Pabaigus virti, įpjaustyti panyro sūrio gabalėlių, pridėti krapų. Patiekti karštą su sviestu. Skanaus.
Pyragas
Pyragui soru kruopu paruosimas užtruks šiek tiek ilgiau. Tačiau soru kruopu nauda daug didesnė negu baltų miltų, kuriuos paprastai naudojame maisto gamybai. Taigi, ir pyragas turėtų būti tikrai skanus bei sveikas, jeigu mokėsite jį paruošti.
Pirmiausiai iš vakaro jums reikės užsimerkti maždaug 200 gramų sorų kruopų. Jas reikia užpilti šiltu vandeniu ir palikti mirkti. Tada kitą dieną reikia paimti 4 kiaušinius, baltymus atskirti nuo tryniu. Trynius išplakti iki geltonos saldžios masės kartu su cukrumi ir vanile. Tada į šią masę supilti pieną, įdėti indelį (500 g) grietinės. Viską išmaišius paimti stiklinę miltų ir į ją įmaišyti du šaukštelius kepimo miltelių, suversti šį mišinį į plakinį. Galiausiai sudėti išmirkytas sorų kruopas, mišinį išmaišyti. Išplakti kiaušinio baltymus iki baltų standžių putų, atsargiai sumaišyti tešlą su baltymais, išlaikant ją purią. Be reikalo nereikia perpylinėti į skirtingus indus, nes tada putos subliūkš. Galiausiai reikia supilti į aliejumi išteptą skardą pusę šios masės, supylus ištepti ją kibirėliu braškių uogienės. Ant viršaus pilti antrąją dalį tešlos. Viską pašauti į orkaitę ir kepti apie 40 min vidutinėje 200 – 250 laipsnių temperatūroje.